Tarator – طرطور

• 75 mL de jus de citron
• 50 mL d’eau
• 75 g. de crème de sésame
• 5 g. d’ail
• 2 g. de sel

• Écrasez l’ail avec le sel.
• Ajoutez la crème de sésame et l’eau. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère pour obtenir une crème lisse.
• Ajoutez le citron. Mélangez à nouveau.

Cette sauce accompagne les falafel, les escargots, les poissons grillés, les feuilles de blettes etc…