Salade d’aubergines – سلطة باذنجان

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 700 g. d’aubergines
  • 1 tomate
  • 2 branches de menthe
  • 100 g. de concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • quelques cerneaux de noix
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • sel

Préparation:

  • Épluchez les aubergines et faites-les cuire à la vapeur.
  • Coupez finement l’oignon, le concombre et la tomate.
  • Écrasez l’ail. Assaisonnez tous les légumes.
  • Ajoutez les aubergines coupées en gros morceaux, salez, décorez avec les feuilles de menthe et les cerneaux de noix.

Conseil : A l’origine, on fait griller l’aubergine encore dans sa peau. Cependant, pour plus de facilité, préférez la cuisson à la vapeur.

2 Replies to “Salade d’aubergines – سلطة باذنجان”

  1. laetitia

    bonjour, je pense que c’est cette salade que j’ai goûté dans un restaurant libanais, elle était agrémentée d’un filet de mélasse de grenade: c’était incroyable!

    • Fifi

      Bonjour Laetitia,
      Depuis quelques années, la mélasse de grenade est très en vogue je ne suis pas surprise qu elle soit rajoutée par certains.
      Neomoins je préfère mettre la recette traditionnelle et que j’ai toujours l habitude de préparer ainsi surtout que cette recette est très riche en saveurs.
      Cordialement.
      Fifi

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