Riz bi halib – رز بحليب

 (Riz au lait)

Sans Gluten


Préparation : 10 min

Cuisson : environ 40 min

Ingrédients (pour 10 personnes):

  • 200 g. de riz rond blanc
  • 900 mL de lait
  • 200 mL d’eau
  • 80 g. de sucre
  • Un peu de zeste de citron ou d’orange ou 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger ou une cuillère à café de musc en poudre
  • 50 g. de pistaches hachées non salées

Préparation:

  • Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à l’absorption de celle-ci.
  • Chauffez le lait et versez-le sur le riz. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et remuer pendant 15 minutes.
  • Ajoutez le sucre sans arrêter de remuer pour éviter que la crème ne se colle au fond, pendant environ 5 minutes.
  • Parfumez enfin, selon votre goût, avec le zeste de citron ou d’orange ou l’eau de fleurs d’oranger ou le musc.

Présentation:

Versez dans des ramequins, décorez avec les pistaches. On peut également décorer avec une salade de fruits ou des amandes.

 


Conseil : Cet entremet se déguste très frais. J’ai l’habitude de changer de parfum et de décoration à chaque préparation, cela permet de varier la recette.

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