Bourghoul – برغل بشعيرية

(Boulghour aux vermicelles)


Préparation : 5 min

Cuisson : environ 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 250 g de blé concassé (bourghoul gros)
  • 450 mL d’eau
  • 50 g de vermicelles
  • 15 g de beurre
  • 3 c. à s. d’huile végétale
  • Du sel selon le goût
  • 1 feuille de laurier (facultatif)

Préparation :

  • Faites dorer les vermicelles dans l’huile et le beurre sur feu doux.
  • Ajoutez le blé et remuez un peu.
  • Ajoutez l’eau et le sel.
  • Augmentez le feu et portez à ébullition.
  • Mettez ensuite sur feu doux pendant un quart d’heure ou jusqu’à absorption totale de l’eau par le blé.

Présentation:

Ce plat accompagne délicieusement tous les plats de légumes ou de viande. Il remplace ainsi les pâtes ou le riz.

Parfois, ce plat se déguste accompagné d’un yaourt nature frais.

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Conseil : Souvent, je rajoute 100 g de pois chiches cuits que je mets en même temps que le blé.

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