Mdardara – مدردرة

(Purée de lentilles aux oignons frits)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


Préparation :  1 h

Cuisson : environ 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 verre de lentilles
  • 1 verre de riz rond
  • 6 verres d’eau
  • 2 oignons
  • 4 pincées de poivre (piment de Jamaique)
  • une c. à c. rase de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • sel

Garniture :

  • 6 oignons
  • ¾ verre d’huile d’olive

Préparation:

  • Cuire les lentilles dans l’eau avec la feuille de laurier. A la mi-cuisson, ajoutez le riz.
  • Émincez les 2 oignons et rajoutez-les au mélange lentilles-riz. Salez, poivrez, et mettez le cumin. Il faut obtenir une sorte de purée.
  • Dressez dans des assiettes individuelles.

Pour la garniture :

  • Tranchez les 6 oignons et faites-les dorer dans l’huile. Garnissez-en les assiettes.

Conseil : Ce plat se mange tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Ce plat, bien qu’apprécié, est de moins en moins préparé. Dommage…

2 Replies to “Mdardara – مدردرة”

  1. Joachim

    Vous n’avez pas confondu mjadarra et mdardara!
    En fait avec l Mdardara on n’obtient pas une purée.
    Par contre avec la recette Mjadara ( même ingrédient mais quantité différentes) on obtient a la fin de cuisson une purée.

    Salutations libanaises…

    • Fifi

      Bonjour,
      J’ai toujours fait les deux recettes de la même consistance. On peut également faire la mdardara un peu plus solide.
      Bonne navigation sur le site.
      Cordialement

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