Mdardara – مدردرة

(Purée de lentilles aux oignons frits)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge Préparation :  1 h

icone cuisson Cuisson : environ 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 verre de lentilles
  • 1 verre de riz rond
  • 6 verres d’eau
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 4 pincées de poivre
  • une c. à c. rase de cumin

Garniture :

  • 6 oignons
  • ¾ verre d’huile d’olive
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Préparation:

  • Cuire les lentilles dans l’eau. A la mi-cuisson, ajoutez le riz.
  • Emincez les 2 oignons et faites-les dorer dans l’huile. Rajoutez-les au mélange lentilles-riz. Salez, poivrez, et mettez le cumin. Il faut obtenir une sorte de purée.
  • Dressez dans des assiettes individuelles.

Pour la garniture :

  • Tranchez les 6 oignons et faites-les dorer dans l’huile. Egouttez-les, enlevez l’excès d’huile à l’aide d’un papier absorbant et garnissez-en les assiettes.
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Conseil : Ce plat se mange tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Ce plat, bien qu’apprécié, est de moins en moins préparé. Dommage…

2 Replies to “Mdardara – مدردرة”

  1. Joachim

    Vous n’avez pas confondu mjadarra et mdardara!
    En fait avec l Mdardara on n’obtient pas une purée.
    Par contre avec la recette Mjadara ( même ingrédient mais quantité différentes) on obtient a la fin de cuisson une purée.

    Salutations libanaises…

    • Fifi

      Bonjour,
      J’ai toujours fait les deux recettes de la même consistance. On peut également faire la mdardara un peu plus solide.
      Bonne navigation sur le site.
      Cordialement

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