Maacroun bi debes – معكرون بدبس

(Beignets à la mélasse de caroube)

Sans Lactose

Vegan


 Préparation : 40 min

 Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 25 pièces) :

Pour la pâte :WP_20151203_003

  • 200 g. de Farine
  • 200 g. de semoule de blé dur moyenne
  • 160 ml d’eau tiède
  • 75 ml d’huile végétale
  • 500 mL d’huile de friture
  • 1 pincée de sel
  • Levure de boulangerie

Pour le sirop de mélasse:

  • 300 g. de mélasse de caroube (que l’on trouve dans les magasins orientaux et dans les épiceries bio)
  • 75 mL d’eau
  • 1 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger

Préparation :

Préparation de la pâte :

  • Mélangez la farine, le sel, la semoule et la levure. Ajoutez l’huile et frotter le tout entre les paumes de la main.
  • Ajoutez l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Couvrez la pâte et laissez reposer dans un endroit chaud.

Préparation du sirop:

  • Dans une casserole, chauffez la mélasse de caroube et l’eau jusqu’à frémissement. Sortez du feu, ajoutez l’eau de fleurs d’oranger et réservez tiède.

Préparation des Maacroun :

  • Préparez le Maacroun comme dans la vidéo ci-dessous:

  • Faites frire les Maacroun dans un bain de friture chaud. Une fois bien dorés, égouttez-les bien et plongez-les tout de suite dans le sirop de mélasse tiède.
  • Sortez-les  après les avoir délicatement mélangés pour les recouvrir entièrement.

Etant donné le temps de préparation et de cuisson, il est possible de préparer une grande quantité et de la conserver au congélateur.

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