Foul bzeit – فول بزيت

(Fèves à la sauce tomate)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 15 min

 Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g. de fèves vertes (fraîches ou surgelées)
  • 250 g. de tomates ou 25 g. de concentré de tomates
  • 100 g. d’oignons
  • 400 mL d’eau chaude
  • 40 g. de coriandre (environ 1/2 bouquet)
  • 10 g. d’ail
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  • Émincez les oignons. Faites-les revenir dans une casserole dans l’huile d’olive à feu moyen.
  • Pendant ce temps, pelez et écrasez l’ail. Ajoutez-le aux oignons. Faites dorer l’ensemble.
  • Rincez la coriandre à l’eau froide et ciselez-la. Ajoutez aux oignons et à l’ail, faites suer.
  • Lavez les tomates et émondez-les. Coupez-les en petits dés. Ajoutez dans la casserole. Cuire 5 min pour former une sorte de sauce.
  • Ajoutez les fèves et continuez la cuisson à feu moyen et à découvert pendant 5 min en remuant de temps en temps.
  • Recouvrez les fèves avec l’eau chaude (et le concentré de tomates si vous avez opté pour cette option), salez, poivrez, et continuez la cuisson pendant 30 min à couvert.
  • Se mange accompagné de boulgour ou de riz aux vermicelles.

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