(Hachis Parmentier)
Préparation : 1h30
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la purée de pommes de terre :
- 700 g. de pommes de terre
- 50 g. de blé concassé
- 150 mL de lait
- 1 c. à c. rase de sel
- 4 pincées de poivre
Pour la farce :
- 300 g. de viande hachée
- 150 g. d’oignons
- 60 g. de pignons de pin
- 5c. à s. d’huile végétale
- sel, poivre, cannelle
Pour le dessus :
- 3 c. à s. d’huile végétale
- de la chapelure
Préparation :
Préparation de la purée :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur.
- Épluchez-les, puis écrasez-les.
- Ajouter le boulghour, le sel et le poivre. Mélangez.
- Montez la purée en versant le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez.
Préparation de la farce :
- Faites revenir les pignons de pin dans l’huile. Retirez-les et réservez.
- Dans la même huile, faites revenir les oignons émincés.
- Ajoutez la viande hachée, émiettez et laissez mijoter. Assaisonnez.
Montage de l’hachis Parmentier :
- Dans un plat à gratin huilé, étalez la moitié de la purée.
- Etalez ensuite la totalité de la farce.
- Enfin, recouvrez avec la purée restante.
- Arrosez avec l’huile, puis saupoudrez de chapelure. Faites dorer au grill.
- Se déguste chaud accompagné d’une salade (Salade composée).
