(Boulettes de viande à la sauce tomate – Plat d’origine ottomane)
Sans Lactose
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes de viande (Kafta) :
- 300g. de viande hachée
- 150 g. d’oignons
- 60 g. de persil
- 1 c. à c. de sel
- 2 pincées de poivre doux (piment de Jamaïque)
- 1 pincée de cannelle
Pour la sauce :
- 75 g. d’oignons
- 7 g. d’ail
- 60 g. de concentré de tomates + 400 mL d’eau OU 300 g. de tomates + 250 mL d’eau
- 4 c. à s. d’huile
- 1 feuille de laurier
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préparation du kafta :
- Mixer tous les ingrédients. Si besoin, consulter la recette « kafta« .
- Former 40 boulettes de 3 cm de diamètre.
Préparation du plat :
- Épluchez et émincez l’oignon en fines lamelles. Épluchez, dégermez et émincez l’ail. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen. Faites bien dorer à feu moyen (environ 10 minutes).
- Ajoutez les boulettes de viande et augmentez le feu pour les saisir.
- Diluez le concentré de tomates dans les 400 mL d’eau. Rajoutez-le dans la casserole avec le sel, le laurier et le bâton de cannelle. Si vous utilisez des tomates, coupez-les en très petits dés et rajoutez-les dans la casserole avec les 250 mL d’eau et l’assaisonnement.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Servez avec du riz aux vermicelles.
