Cœur d’artichaut farci – ارضي شوكي محشي

Sans Gluten


Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :

  • 10 cœurs d’artichaut
  • 250 g. de viande hachée
  • 20 g. de pignons de pin
  • 20 g. de farine
  • 20 g. de beurre
  • Le jus d’un demi citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 500 mL d’eau
  • sel, poivre, cannelle

Préparation :

Pour la farce :

  • Dans un casserole, faites revenir les pignons de pin dans l’huile. Quand ils sont dorés, sortez les et réserver.
  • Dans le reste de l’huile, faites revenir la viande hachée. Assaisonnez avec une demi c. à c. de sel, une pincée de poivre doux, une pincée de poivre blanc et une pincée de cannelle.

Pour les artichauts :

  • Disposez les cœurs d’artichaut dans le fond d’une marmite avec l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu moyen.
  • Sortez les artichauts de la marmite pour les égoutter tout en gardant l’eau de cuisson dans la marmite, et disposez les dans un plat allant au four.
  • Préchauffez le four à 180°.

Pour la sauce :

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Versez l’eau de cuisson des artichauts. Assaisonnez (sel, poivre). Portez à ébullition et laissez cuire 2 min à feu moyen.

Pour finir :

  • Farcissez les cœurs d’artichaut. Versez la sauce préalablement préparée.
  • Enfournez à 180° pendant 10 minutes.

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