Sans Gluten
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 cœurs d’artichaut
- 200 g. de viande hachée
- 15 g. de pignons de pin
- 20 g. de farine
- 20 g. de beurre
- Le jus d’un demi citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 400 mL d’eau
- sel, poivre doux (piment de Jamaique)
- Cannelle.
Préparation :
Pour la farce :
- Dans un casserole, faites revenir les pignons de pin dans l’huile. Quand ils sont dorés, sortez les et réserver.
- Dans le reste de l’huile, faites revenir la viande hachée. Assaisonnez avec une demi c. à c. de sel, une pincée de poivre doux, une pincée de poivre blanc et une pincée de cannelle.
Pour les artichauts :
- Disposez les cœurs d’artichaut dans le fond d’une marmite avec l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à feu moyen.
- Sortez les artichauts de la marmite pour les égoutter tout en gardant l’eau de cuisson dans la marmite, et disposez les dans un plat allant au four.
- Préchauffez le four à 180°.
Pour la sauce :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Versez l’eau de cuisson des artichauts. Assaisonnez (sel, poivre). Portez à ébullition et laissez cuire 2 min à feu moyen.
Pour finir :
- Farcissez les cœurs d’artichaut. Versez la sauce préalablement préparée.
- Enfournez à 180° pendant 10 minutes.
- Servir avec du riz aux vermicelles ou du boulghour. (sauf pour la version Sans Gluten)
