(Boulghour aux tomates)
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 200 g de bourghoul gros
- 500 g de tomates
- 150 g de oignons
- 400 mL d’eau chaude
- 4 grandes cuillères d’huile d’olives
- 80 g. de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à c. de sel
- 2 gousses d’ail (7g)
Préparation:
- Emincez les oignons, écrasez l’ail et faites-les revenir dans l’huile.
- Epluchez les tomates et coupez-les en dès.
- Ajoutez les tomates aux oignons et laissez cuire 10 min à feu moyen.
- Ajoutez le sel, le laurier et l’eau chaude ainsi que le concentré de tomates.
- Lavez à l’eau froide le bourghoul et versez-le sur le mélange précédemment préparé.
- Portez à ébullition, baissez ensuite le feu et laissez cuire le bourghoul.
- Servir aussitôt.
Conseil : C’est un plat très ancien, préparé surtout avec les tomates de saison. Il se mange aussi bien chaud que froid. On accompagne souvent ce plat d’aubergines ou de courgettes frites.
