(Riz au lait)

Sans Gluten

Préparation : 10 min

Cuisson : environ 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 100 g. de riz rond blanc
• 450 mL de lait
• 100 mL d’eau
• 40 g. de sucre
• Un peu de zeste de citron ou d’orange ou 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger ou une cuillère à café de mastic en poudre
• 25 g. de pistaches hachées non salées

Préparation:

• Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à l’absorption de celle-ci.
• Chauffez le lait et versez-le sur le riz. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et remuer pendant 15 minutes.
• Ajoutez le sucre sans arrêter de remuer pour éviter que la crème ne se colle au fond, pendant environ 5 minutes.
• Parfumez enfin, selon votre goût, avec le zeste de citron ou d’orange ou l’eau de fleurs d’oranger ou le musc.

Présentation:

Versez dans des ramequins, décorez avec les pistaches. On peut également décorer avec une salade de fruits ou des amandes.

Conseil : Cet entremet se déguste très frais. J’ai l’habitude de changer de parfum et de décoration à chaque préparation, cela permet de varier la recette.