(Parmentier de poulet aux légumes)
Sans Gluten
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le hachis :
- 500 g. de filets de poulet
- 1/2 c. à c. de sel
- 4 pincées de poivre doux (piment de Jamaïque)
- 4 pincées de paprika doux
- 2 pincées de cannelle
- Du beurre pour le plat
Pour la farce aux légumes :
- 200 g. d’oignons
- 100 g. de poivrons verts
- 100 g. de poivrons jaunes
- 60 mL d’huile d’olive
- 20 g. de pistaches non salées, concassées
- 15 g. d’ail
- 1 petite c. à c. de sel
- 2 pincées de poivre doux (piment de Jamaïque)
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de cumin
Préparation :
Préparation de la farce :
- Ciseler l’oignon et l’ail. Dans une poêle, les faire revenir dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils blondissent.
- Rajouter alors les poivrons coupés en petits dés.
- Laisser cuire une quinzaine de minutes. Assaisonner en fin de cuisson, puis rajouter les pistaches concassées.
- Réserver.
Préparation du hachis :
- Mixer les filets de poulet avec les épices et le sel pour former une pâte homogène.
Montage :
- Beurrer un plat rond de 20 cm de diamètre.
- Séparer le hachis en 2 parts égales. Etaler la première moitié au fond du plat avec la paume de la main.
- Répartir la totalité de la farce sur le hachis.
- Recouvrir avec la deuxième moitié de hachis, lisser avec la paume de la main.
Cuisson et service :
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
- Servir chaud accompagné de frites de pommes de terre et d’une salade verte.
