Mjadara - مجدرة - Purée de lentilles

(Purée de lentilles)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

180 g. de lentilles vertes 120 g. d’oignons 80 g. de riz 800 mL d’eau chaude 4 c. à s. d’huile végétale 3 pincées de poivre sel

Préparation:

Dans une grande marmite, mettez les lentilles avec l’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire une vingtaine de minutes sur feu doux.
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
Ajoutez le riz aux oignons. Prélevez un peu d’eau de cuisson des lentilles pour y faire cuire le riz.
Une fois cuits, passez les lentilles au mixeur ou dans un moulin à légumes.
Remettez-les sur le feu, ajoutez le riz cuit et les oignons, portez à ébullition, baissez le feu et remuez sans arrêt pendant 5 min. Ajoutez le sel et le poivre et arrêtez le feu.
Dressez dans une grande assiette creuse. Dégustez froid ou tiède accompagné d’une salade (Salade de choux – Salade composée )