Tamriyé – تمرية

    (Beignets)


icone-horloge Préparation : 30 min

icone cuisson Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 25 pièces):

  • 100 g. de sucre
  • 75 g. de semoule de blé dur moyenne
  • 440 mL de lait
  • 12 feuilles de brick
  • huile de friture
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Préparation:

  • Préparation de la farce : dans une casserole, mettez la semoule, le sucre et le lait sur feu moyen. Mélangez sans arrêt. Portez à ébullition et comptez 5 min après ébullition. La farce doit être bien épaisse. Versez-la dans un plat et laissez refroidir.
  • Préparation des beignets : coupez les feuilles de brick en deux. Déposez environ une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque feuille. Pliez-la (voir photo ci-contre) et collez les bords avec un mélange de farine et d’eau.
  • Faites frire dans une huile bien chaude. Égouttez.
  • Se déguste à n’importe quelle température. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
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