(Beignets à la viande)
Sans Lactose
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes : 10 pièces):
Pour la pâte :
- 125 gr. de farine
- 70 mL d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/4 c. à c. de sel
- Huile de friture
Pour la farce :
- 50 g. de viande hachée
- 60 g. d’oignons
- 20 mL d’huile végétale
- 10 g. de pignons de pin
- 1/4 c. à c. de sel
- 1 pincées de poivre (piment de Jamaique)
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre noir
Préparation :
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, l’huile et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Couvrez et laissez reposer le temps de préparer la farce.
Préparation de la farce :
- Faites dorer les pignons de pin dans l’huile. Réservez de côté.
- Faites revenir les oignons émincés dans la même huile, puis ajoutez la viande hachée et saisissez pendant 2 minutes.
- Ajoutez les poivres, cannelle et sel et les pignons de pin, puis arrêtez le feu.
Préparation des Samboussik :
- Étalez la pâte en couche très mince. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
- Mettez au centre de chacun d’eux une c. à c. de farce. Pliez en deux et pincez pour bien fermer, puis repliez les bords (voir photo).
- Chauffez le bain d’huile et faites frire les samboussik. Égouttez. Servir chaud.
- Deux modes de cuisson sont possibles : la plus répandue est la friture dans l’huile, mais vous pouvez également les cuire au four chaud à 200°C pendant 18 à 20 min (position chaleur tournante). Si vous avez opté pour une cuisson au four, préparez une pâte en ajoutant 3 grammes de levure boulangère et laissez lever la pâte.
Conseil : Étant donné le temps de préparation, une bonne quantité peut être préparée et conservée cuite au congélateur.
