Rechta – رشتا

(Soupe de lentilles avec pâte)

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge   Préparation :  25 min

icone cuisson Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 300 g. de lentilles
  • 150 g. de pâte (voir ci-dessous)
  • 150 g. d’oignons
  • 1,7 L d’eau
  • 5 c. à s. d’huile d’olives
  • 1 c. à c. bombée de sel
  • 4 pincées de poivre (piment de Jamaique)
  • une feuille de laurier

Pour la pâte :

  • 100 g. de farine
  • 60 mL d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
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Préparation:

  • Faites cuire les lentilles dans l’eau avec le laurier à feu moyen, comptez 10 min après ébullition.
  • Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile. Ajoutez-les aux lentilles et continuez la cuisson pendant 10 min.
  • Préparez la pâte, étalez-la (pas besoin de la laisser reposer) à 3 mm d’épaisseur et coupez-la en petits losanges de 2 cm.
  • Ajoutez les losanges de pâte aux lentilles, salez, poivrez, laissez mijoter 5 min.
  • Servir chaud.
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