Msakaa – مصقعة

(Moussaka)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge    Préparation : 45 min

icone cuisson Cuisson : 1 hIngrédients (pour 4 personnes):

  • 800 g. d’aubergines (fines)
  • 400 g. de tomates mures
  • 300 g. d’oignons
  • 200 mL d’eau chaude
  • 80 g. de pois chiches cuits (facultatif)
  • 80 mL de coulis de tomates (ou une c. à s. de concentré de tomates)
  • 10 g. d’ail
  • huile de friture
  • sel, poivre (piment de Jamaique)
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Préparation:

  • Epluchez les aubergines de manière rayée (cf. photo ci-dessus). Faites-les frire puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Coupez les oignons et l’ail en rondelles et faites-les revenir dans l’huile de friture des aubergines. Egouttez sur du papier absorbant.
  • Mondez les tomates puis hâchez-les grossièrement.
  • Dans un récipient (profond) allant au four, dressez les aubergines, les tomates, les oignons et l’ail. Diluez le coulis de tomates dans l’eau chaude et versez-le sur la préparation précédente.
  • Enfournez pendant 20 min à 180°C.
  • Se mange à température ambiante accompagné de pain.

Vous pouvez faire cuire la msakaa sur feu moyen (et non au four) ; dans ce cas, dressez les différents éléments dans une marmite et comptez 15 min après ébullition.

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