(Purée d’haricots blancs)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 20 min

Cuisson : 1hIngrédients (pour 4 personnes) :

• 180 g. d’haricots blancs
• 100 g. d’oignons
• 50 g. de riz
• 800 mL d’eau chaude
• 30 mL d’huile végétale
• 1 c. à c. de sel
• une pincée de poivre (piment de Jamaique)

Préparation :

• Trempez les haricots pendant 12h. Mettez-les ensuite à cuire dans de l’eau chaude jusqu’à la formation d’une couche de mousse. Videz alors l’eau de cuisson puis remettez sur le feu avec les 1,1 L d’eau chaude. Laissez cuire et vérifiez la cuisson : les haricots doivent être cuits.
• Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
• Ajoutez le riz aux haricots cuits ainsi que les oignons et laissez mijoter à feu doux.
• Quand le riz est bien cuit, salez, poivrez, arrêtez le feu.
• Servez froid ou tiède accompagné d’une salade verte ( Salade composée ).