(Purée de lentilles au boulghour)

Sans Lactose

Vegan

    Préparation : 20 min

 Cuisson : 1hIngrédients (pour 4 personnes):

180 g. de lentilles 100 g. d’oignons 50 g. de boulghour 800 mL d’eau chaude 30 mL d’huile végétale 1 c. à c. de sel une pincée de poivre une pincée de cumin

Préparation:

Dans une grande marmite, mettez les lentilles avec l’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile. Ajoutez le boulghour et les oignons aux lentilles. Continuez la cuisson pendant 15 min environ. Salez, poivrez, mettez le cumin. La cuisson se termine lorsque les lentilles et le boulghour absorbent la quasi-totalité de l’eau de cuisson. Dressez dans une grande assiette creuse. Dégustez froid ou tiède accompagné d’une salade (Salade de choux   –  Salade composée )

Ce plat est très ancien et est de moins en moins préparé. En effet, le riz ayant remplacé le boulghour, les libanais cuisinent la mjadara avec du riz, négligeant parfois les qualités nutritives du boulghour.