(Feuilles de vigne farcies à la viande)
Sans Gluten
Sans Lactose
Préparation : 1h15
Cuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes):
- 45 feuilles de vignes
- 150 g. de riz
- 125 g. de viande hachée
- 75 g. d’oignons
- 200 mL d’eau.
- 80 ml de jus de citron
- 50 mL d’huile d’olives
- 15 g. de pignons de pins
- 2 tomates
- 5 g. de sel
- 3 pincées de cannelle
- 3 pincées de poivre(piment de Jamaique)
- 3 pincées de poivre noir
- 3 pincées de poivre blanc
- 2 c.à.s de mélasse de grenades(facultatif)
- 20 g de concentré de tomate.
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Préparation:
- Lavez les feuilles de vignes à l’eau bouillante pendant deux minutes ensuite égouttez. Si vous avez choisi des feuilles de vignes en conserve, lavez-les plusieurs fois à l’eau froide.
- Préparez la farce : lavez le riz, égouttez-le. Émincez les oignons, ajoutez la viande hachée, salez poivrez, ajoutez la cannelle,le concentré de tomate,les pignons de pin et la mélasse de grenades. Mélangez bien. (Pour les feuilles en conserve, mettez moins de sel qu’indiqué dans la recette).
- Coupez les tomates en rondelles et tapissez-en le fond d’une marmite.
- Commencez à farcir les feuilles de vignes. Pour vous aider, vous pouvez regarder la vidéo en suivant ce lien ( Mehché wara énab )
- Dressez les feuilles farcies sur les tomates en les serrant bien les unes contre les autres. Posez une assiette vide sur la dernière rangée de feuilles farcies. Ajoutez l’huile d’olives, le jus de citron et l’eau . Mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 min (20 min après ébullition).
- Se mange chaud accompagné de yaourt nature
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