Maamoul mad bi tamr – معمول مد بالتمر

(Gâteau à la semoule fourré de dattes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 20 pièces) :

  • 500 grammes de semoule
  • 175 grammes de beurre
  • 75 ml d’eau tiède
  • 50 ml d’eau de roses
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 5 grammes de levure boulangère
  • une pincée de sel

Pour la garniture

  • 350 de pâte de dattes
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Préparation:

  • Dans une terrine, malaxez à la main la semoule, le beurre ramolli et la levure.
  • Frottez les ingrédients entre les 2 paumes des mains, ajoutez l’eau de roses et l’eau tiède.
  • Réservez le temps de préparer la garniture
  • La garniture :
  • Malaxez la pâte de dattes, le beurre ramolli et l’eau de fleurs d’oranger.
  • Beurrez un plateau de 25 cm de diamètre.
  • Étalez uniformément la moitié de la pâte dans le fond du plateau.
  • Entre un papier sulfurisé et un film étirable, étalez la pâte de dattes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites en sorte d’avoir les mêmes dimensions que le plateau.
  • Décollez le film étirable, retournez la pâte de dattes avec le papier sur le plateau pour recouvrir la couche de pâte de semoule.
  • Procédez de la même manière avec le restant de la pâte de semoule et couvrez la garniture.
  • A l’aide d’un couteau faites un quadrillage de 2 cm de côté pour décorer la surface du Maamoul.

Cuisson :

  • Préchauffez le four à 190 degrés. Enfournez à mi-hauteur pendant 25 minutes pour avoir une belle coloration .
  • Sortir du four et laissez refroidir.
  • Coupez en carrés de 6x6cm.
  • Le maamoul se conserve un mois dans une boîte hermétiquement fermée et peut aussi se congeler.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Derniers articles