(Gâteau à la semoule fourré de dattes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 20 pièces) :

• 500 grammes de semoule
• 175 grammes de beurre
• 75 ml d’eau tiède
• 50 ml d’eau de roses
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 5 grammes de levure boulangère
• une pincée de sel

Pour la garniture

• 350 de pâte de dattes
• 50 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Préparation:

• Dans une terrine, malaxez à la main la semoule, le beurre ramolli et la levure.
• Frottez les ingrédients entre les 2 paumes des mains, ajoutez l’eau de roses et l’eau tiède.
• Réservez le temps de préparer la garniture
• La garniture :
• Malaxez la pâte de dattes, le beurre ramolli et l’eau de fleurs d’oranger.
• Beurrez un plateau de 25 cm de diamètre.
• Étalez uniformément la moitié de la pâte dans le fond du plateau.
• Entre un papier sulfurisé et un film étirable, étalez la pâte de dattes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites en sorte d’avoir les mêmes dimensions que le plateau.
• Décollez le film étirable, retournez la pâte de dattes avec le papier sur le plateau pour recouvrir la couche de pâte de semoule.
• Procédez de la même manière avec le restant de la pâte de semoule et couvrez la garniture.
• A l’aide d’un couteau faites un quadrillage de 2 cm de côté pour décorer la surface du Maamoul.

Cuisson :

• Préchauffez le four à 190 degrés. Enfournez à mi-hauteur pendant 25 minutes pour avoir une belle coloration .
• Sortir du four et laissez refroidir.
• Coupez en carrés de 6x6cm.
• Le maamoul se conserve un mois dans une boîte hermétiquement fermée et peut aussi se congeler.