Maajou’a bi lahmé

(Parmentier de viande aux légumes)

Sans Gluten

Sans Lactose


Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le hachis :

  • 500 g. de viande hachée
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 5 pincées de 7 épices
  • De l’huile pour le plat

Pour la farce aux légumes :

  • 200 g. d’oignons
  • 100 g. de poivrons verts
  • 100 g. de poivrons jaunes
  • 60 mL d’huile d’olive
  • 15 g. de pignons de pin
  • 15 g. d’ail
  • 1 petite c. à c. de sel
  • 2 pincées de poivre doux (piment de Jamaïque)
  • 2 pincées de cannelle

Préparation :

Préparation de la farce :

  • Ciseler l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin dans l’huile, réserver. Dans le restant d’huile, faire revenir l’oignon et l’ail ciselés jusqu’à ce qu’ils blondissent.
  • Rajouter alors les poivrons coupés en petits dés.
  • Laisser cuire une quinzaine de minutes. Assaisonner en fin de cuisson, puis rajouter les pignons de pin dorés.
  • Réserver.

Préparation du hachis :

  • Mélanger la viande hachée avec les épices et le sel pour former une pâte homogène.

Montage :

  • Huiler un plat rond de 20 cm de diamètre.
  • Séparer le hachis en 3 parts égales. Etaler le premier tiers au fond du plat avec la paume de la main.
  • Répartir la totalité de la farce sur le hachis.
  • Recouvrir avec les deux tiers de hachis restants, lisser avec la paume de la main.

Cuisson et service :

  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes.
  • Servir chaud accompagné de frites de pommes de terre et d’une salade verte, ou d’un yaourt nature.

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