(Parmentier de viande aux légumes)
Sans Gluten
Sans Lactose
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le hachis :
- 500 g. de viande hachée
- 1/2 c. à c. de sel
- 5 pincées de 7 épices
- De l’huile pour le plat
Pour la farce aux légumes :
- 200 g. d’oignons
- 100 g. de poivrons verts
- 100 g. de poivrons jaunes
- 60 mL d’huile d’olive
- 15 g. de pignons de pin
- 15 g. d’ail
- 1 petite c. à c. de sel
- 2 pincées de poivre doux (piment de Jamaïque)
- 2 pincées de cannelle
Préparation :
Préparation de la farce :
- Ciseler l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin dans l’huile, réserver. Dans le restant d’huile, faire revenir l’oignon et l’ail ciselés jusqu’à ce qu’ils blondissent.
- Rajouter alors les poivrons coupés en petits dés.
- Laisser cuire une quinzaine de minutes. Assaisonner en fin de cuisson, puis rajouter les pignons de pin dorés.
- Réserver.
Préparation du hachis :
- Mélanger la viande hachée avec les épices et le sel pour former une pâte homogène.
Montage :
- Huiler un plat rond de 20 cm de diamètre.
- Séparer le hachis en 3 parts égales. Etaler le premier tiers au fond du plat avec la paume de la main.
- Répartir la totalité de la farce sur le hachis.
- Recouvrir avec les deux tiers de hachis restants, lisser avec la paume de la main.
Cuisson et service :
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes.
- Servir chaud accompagné de frites de pommes de terre et d’une salade verte, ou d’un yaourt nature.
