Maacroun – معكرون

(Beignets)

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 40 min

Cuisson : 30 minIngrédients (pour 50 pièces) :

  • 400 g. de Farine
  • 400 g. de semoule de blé dur moyenne
  • 325 mL d’eau tiède
  • 150 mL d’huile végétale
  • 1 L d’huile de friture
  • 1 pincée de sel
  • 2 portions de Kater (voir recette)
  • Levure de boulangerie

Préparation :

  • Mélangez la farine, le sel, la semoule et la levure. Ajoutez l’huile et frotter le tout entre les paumes.
  • Ajoutez l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Couvrez la pâte et laissez reposer dans un endroit chaud.
  • Préparez le Maacroun comme dans la vidéo ci-dessous:

  • Faites frire les Maacroun dans un bain de friture chaud. Une fois bien dorés, égouttez-les bien et plongez-les tout de suite dans le Kater.
  • Sortez-les rapidement du Kater après les avoir un peu mélangés.

Etant donné le temps de préparation et de cuisson, il est possible de préparer une grande quantité et de la conserver au congélateur.

5 Replies to “Maacroun – معكرون”

    • Fifi

      Bonjour Valérie,
      On peut éventuellement ajouter de l anis en poudre,pour moi c’est plutôt le goût de fleurs d orangers et de rose qui sont essentiels pour les macarons.
      Bonne navigation sur le site.
      Cordialement.
      Fifi

  1. Claude SUSO

    Bonjour Fifi
    En ce début d’année, je vous souhaite bonheur et santé pour cette année.
    Bien sûr à chacun ses goûts mais en ce qui me concerne s’il n’y a pas de l’anis et du mahlab dedans je reste sur ma faim , c’est ce qui fait le goût particulier ce ce gâteau .

    J’ai vu sur internet des recettes de gâteaux libanais dans lesquelles il n’y avait aucun arôme dans le sirop !!!
    On ne peut pas faire pire que cela non?
    Ceux qui ne connaissent pas la pâtisserie libanaise n’ont aucune idée du résultat attendu et malheureusement trop souvent même quand on en achète en France elle n’est pas faite correctement, l’image y est mais le goût jamais parce qu’ils font l’économie des arômes !!! ,ils tuent le gâteau !
    Cordialement

    Claude

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