Lahem be’ajine – لحم بعجين

    (Pizza à la viande)


icone-horloge Préparation : 1h30

icone cuisson Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 30 pièces):

        Pour la garniture :
  • 300 g. de viande hachée
  • 250 g. de tomates fermes
  • 150 g. d’oignons
  • 15 g. de pignons de pin
  • 1 citron
  • 1 c. à s. de sel (6 g.)
  • 4 pincées de cannelle
  • 2 pincées de poivre (piment de Jamaique)

Pour la pâte :

  • 500 g. de farine
  • 275 mL de lait tiède
  • 75 mL d’huile végétale
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel

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Préparation:

      Préparation de la pâte :

  • Mélangez la farine, le sel, la levure. Creusez un puits, et versez-y l’huile. Frottez en prenant le mélange entre les deux mains. Versez le lait en petites quantités en pétrissant. Continuez à pétrir pour que la pâte devienne bien lisse. Couvrez et laissez reposer au moins une heure dans un endroit chaud.

Préparation de la farce :

  • Émincez les oignons, les tomates, et les mélangez avec la viande hachée, les pignons de pin, le sel, le poivre et la cannelle.
  • Lorsque la pâte est prête, étalez-la finement et faites-en des tartelettes de 10 cm de diamètre environ.
  • Garnir avec une cuillère à soupe de farce.
  • Enfournez 20 min à 200°C dans un four préchauffé.
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Présentation:

Ces tartelettes se mangent arrosées de quelques gouttes de jus de citron et éventuellement une pincée de piment fort. On les accompagne d’un yaourt nature.

2 Replies to “Lahem be’ajine – لحم بعجين”

  1. Lazkani

    Bonjour,
    Super recette que j’ai essayé, par contre n’y a t il pas un soucis sur les proportions de la pate ? Elle reste trop sèche avec les quantités données, j’ai ajouté un peu d’eau en plus afin d’obtenir la pate.
    Merci pour le site, je l’adore et moi qui suis Franco libanaise j’ai beaucoup appris !

    • Fifi

      Effectivement il s’agissait d’une erreur de frappe. Merci d’avoir relevé l’erreur.
      Bon appétit et bonne navigation sur le site !

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