(Gâteau aux cheveux d’ange)
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients: (Pour 8 parts)
- 400 g de cheveux d’ange de type “kadayef” (se trouve dans les épiceries orientales)
- 150 g de beurre
- Pour la crème Achta
- 1 L de lait
- 80 g de maïzena
- 80 g de mie de pain
- “Ater” voir la recette sur le site
Preparation de la pâte :
- Défaire les fils du kadayef dans un grand plateau.
- Versez dessus le beurre fondu
- Bien mélanger le tout et partagez la quantité dans 2 plateaux de 32 cm de diamètre environ
- Tassez énergiquement afin de réduire la hauteur de la pâte.
- Cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 30 minutes. (pour avoir une belle coloration)
- Préparation de “Achta” :
- Mettez dans une casserole le lait et la maïzena. Chauffer tout en remuant. Au moment de l’ébullition, ajouter la mie de pain émiettée. Laisser épaissir quelques minutes. Éteindre le feu et laissez refroidir.
Dressage:
- Dans un plateau de service, poser une couche de pate (kadayef), étaler dessus une couche Achta (réserver quelques cuillères Achta pour la décoration.
- Poser dessus la seconde couche kadayef, puis terminer en décorant (voir photo plus bas)
- Au moment de servir, arroser avec le “Ater” selon le goût.
