Cœur d’artichaut farci (2) – محشي ارضي شوكة

Sans Gluten

Sans Lactose


Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 6 artichauts frais ou 6 cœurs d’artichauts surgelés
  • 100 g. de viande hachée
  • 80 g. d’oignons
  • 25 g. de concentré de tomates
  • 750 mL d’eau
  • 5 g. de pignons de pin
  • 2 c. à s. d’huile
  • sel
  • poivre
  • cannelle

Préparation :

  • Dans une casserole, faites cuire les artichauts dans 750 mL d’eau avec une c. à s. de jus de citron (pour éviter qu’ils ne noircissent). Comptez 20 min après ébullition. Si vous avez opté pour des artichauts frais, après cuisson, effeuillez-les pour ne garder que le cœur.
  • Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites revenir les pignons de pin dans l’huile. Réservez.
  • Dans la même casserole (avec l’huile restante), faites dorer les oignons émincés. Ajoutez la viande hachée, faites cuire en émiettant régulièrement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la cannelle. Rajoutez les pignons de pin. Éteignez le feu et réservez.
  • Dans un plat allant au four, mettez les cœurs d’artichaut et farcissez-les avec 2 c. à s. de viande.
  • Préparez la sauce : prélevez 250 mL d’eau de cuisson des artichauts, ajoutez le concentré de tomates et mélangez. Versez dans le plat d’artichauts puis rajoutez le restant de viande avec la sauce. 
  • Faites cuire environ 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
  • Servez avec du riz aux vermicelles (sans les vermicelles pour la versions Sans Gluten)

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