Bémié bzeit – باميا بزيت

(Gomboss à la sauce tomate)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 20 min

Cuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de gomboss (en conserve)
  • 400 mL d’eau
  • 250 g. d’oignons
  • 200 g. de tomates
  • 50 g. de coriandre fraîche
  • 20 g. d’ail
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 6 c. à c. d’huile végétale
  • le jus d’un citron
  • sel, poivre (piment de Jamaique)
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Préparation:

  • Rincez les gombos abondamment à l’eau froide, laissez égoutter.
  • Coupez les oignons en rondelles fines, faites-les revenir dans l’huile.
  • Écrasez l’ail et ajoutez-le aux oignons.
  • Ajoutez ensuite la coriandre hachée et laissez mijoter 2 min.
  • Ajoutez les tomates coupées en dés et le concentré de tomates, laissez cuire 5 min puis ajoutez les gombos.
  • Couvrez avec l’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 min après ébullition à feu moyen.
  • Arrosez le jus de citron et éteignez le feu.
  • Servir chaud (avec du riz ou du boulghour) ou froid (sans accompagnement).
 
   

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