Dans un grand saladier, mélangez la farine, le lait une pincée de sel et la levure de boulangerie.
Utilisez ensuite le batteur pour avoir une pâte bien lisse.
Couvrez et laissez la pâte doubler de volume à température ambiante.
Préparez la farce aux noix: Mélangez les noix hachées, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
ET/OU : préparez l’Achta.
Quand la pâte a doublé de volume, ajoutez la levure chimique et 30 ml d’eau chaude et mélangez doucement.
Dans une poêle à crêpes, cuire des petits « Ataef » de 10/12 cm de diamètre et de 5 mm d’épaisseur, à la manière d’une crêpe. Continuez ainsi pour terminer toute la pâte préparée.
Ne jamais retourner, la cuisson doit se faire d’un seul côté !!!
Mettez une cuillère à café de farce au milieu de chaque « Ataef », du côté non cuit.
Pliez en deux et fermez bien en pinçant les bords.
Se déguste à température ambiante. On peut les arroser avec du sirop de sucre ( Kater )
Ne jamais retourner, la cuisson doit se faire d’un seul côté !!!
