Msakaa - مصقعة - La cuisine de Fifi

(Moussaka)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 45 min

Cuisson : 1 hIngrédients (pour 4 personnes):

800 g. d’aubergines (fines) 400 g. de tomates mures 300 g. d’oignons 200 mL d’eau chaude 80 g. de pois chiches cuits (facultatif) 80 mL de coulis de tomates (ou une c. à s. de concentré de tomates) 10 g. d’ail huile de friture sel, poivre (piment de Jamaique)

Préparation:

Epluchez les aubergines de manière rayée (cf. photo ci-dessus). Faites-les frire puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Coupez les oignons et l’ail en rondelles et faites-les revenir dans l’huile de friture des aubergines. Egouttez sur du papier absorbant.
Mondez les tomates puis hâchez-les grossièrement.
Dans un récipient (profond) allant au four, dressez les aubergines, les tomates, les oignons et l’ail. Diluez le coulis de tomates dans l’eau chaude et versez-le sur la préparation précédente.
Enfournez pendant 20 min à 180°C.
Se mange à température ambiante accompagné de pain.

Vous pouvez faire cuire la msakaa sur feu moyen (et non au four) ; dans ce cas, dressez les différents éléments dans une marmite et comptez 15 min après ébullition.