(Chaussons au pourpier)
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 1h
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes : 8 pièces) :
Pour la pâte :
- 200 g. de farine (moitié blanche et moitié semi-complète)
- 120 mL d’eau tiède
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 c. à c. de sel
Pour la farce :
- 100 g. de feuilles de pourpier (sans les tiges)
- 120 g. de tomates fermes
- 50 g. d’oignons
- 3 g. de sel
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre blanc
- 1 c. à s. de mélasse de grenade (facultatif)
Préparation :
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sel. Creuser un puits et y verser l’huile d’olive. Frotter du bout des doigts.
- Ajouter peu à peu l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud.
Préparation de la farce :
- Rincer les feuilles de pourpier.
- Eplucher et ciseler l’oignon.
- Couper la tomate en tout petits dés.
- Mélanger l’ensemble des ingrédients de la farce.
Préparation des fatayer :
- Abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur. Emporte-piècer des disques de 15 cm de diamètre.
- Au centre de chaque disque de pâte, mettre une c. à s. de farce. Refermer en forme de triangle, en prenant soin de bien fermer les bords pour éviter que les fatayers ne s’ouvrent à la cuisson.
- Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
