(Beignets natures libanais)

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes ou 12 pièces):

• 500 mL d’huile de friture
• 250 mL d’eau tiède
• 200 g. de farine blanche
• 150 de fécule de pomme de terre
• 7 g. de levure de boulangerie ou 1 sachet
• 3 g. d’anis en poudre
• une pincée de sel

Préparation:

• Dans une terrine, mettez la farine, la fécule, l’anis, la levure et le sel.
• Mélangez tout en ajoutant l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Couvrir et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Cuisson:

• Chauffez l’huile dans une casserole.
• Huilez vos doigts, prenez une poignée de pâte, étirez sur une quinzaine de centimètres, sans avoir forcément une forme précise.
• Faites frire en tournant de temps à autre, pour faire dorer de tous les côtés.
• Essorez sur un papier absorbant.

Présentation:

• Ces beignets peuvent être servis salés et/ou sucrés.  Avec du « labné« , du fromage à pâte molle, du miel, du sirop de sucre ou de la mélasse de caroube.
• Ces « zlébié » sont spécifiques à la période de l’épiphanie