Asabe’ djej w batata – أصابع دجاج وبطاطا

(Croquettes de poulet, Recette de ma mère)


Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes ou 12 pièces):

  • 500 g. de pommes de terre
  • 200 g. de poulet (cuisses, escalopes, restes, etc.)
  • 1 œuf
  • 6 c. à s. de chapelure
  • 2 c. à s. de farine
  • sel et poivre (doux et blanc)
  • 100 mL d’huile de friture

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre à l’eau. Épluchez-les et écrasez-les.
  • Faites revenir le poulet dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Une fois qu’il est doré, finissez la cuisson à l’eau. Émiettez-le.
  • Mélangez les pommes de terre et les miettes de poulet. Salez, poivrez, et formez de petits boudins de la taille d’un doigt.
  • Dans 3 assiettes creuses, disposez la farine, l’œuf battu avec un peu de sel, et la chapelure. Trempez-y, dans l’ordre, les boudins formés précédemment.
  • Faites frire dans une poêle chaude en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir chaud avec une salade verte, en guise d’entrée ou de plat de résistance.

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