Asabe’ djej w batata – أصابع دجاج وبطاطا

(Croquettes de poulet, Recette de ma mère)


Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes ou 12 pièces):

  • 500 g. de pommes de terre
  • 200 g. de poulet (idéalement des restes, cuisses, ailes etc)
  • 1 œuf
  • 6 c. à s. de chapelure
  • 2 c. à s. de farine
  • sel et poivre doux (piment de Jamaique) et poivre blanc.
  • 150 mL d’huile de friture

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre à l’eau. Épluchez-les et écrasez-les.
  • Faites revenir le poulet dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Une fois qu’il est doré, finissez la cuisson à l’eau. Émiettez-le. Si vous avez des restes de poulet déjà cuit, il vous suffit de les émietter et de passer à l’étape suivante.
  • Mélangez les pommes de terre et les miettes de poulet. Salez, poivrez, et formez de petits boudins de la taille d’un doigt.
  • Dans 3 assiettes creuses, disposez la farine, l’œuf battu avec un peu de sel, et la chapelure. Trempez-y, dans l’ordre, les boudins formés précédemment.
  • Faites frire dans une poêle chaude en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir chaud avec une salade verte, en guise d’entrée ou de plat de résistance.

Nota : L’idée de cette recette est de réutiliser les restes de poulet plutôt que de les gaspiller, surtout les morceaux peu nobles comme le coffre, les ailes, etc.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Derniers articles