(Pizza au thym)
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 250 g. de pâte à pain. (Voici les ingrédients si vous souhaitez la préparer vous-même :
- 125 g. de farine
- 70 mL d’eau tiède
- 1/4 sachet de levure de boulangerie
- 1/4 c. à c. de sel )
- 5 c. à s. de mélange de thym, de sumac et de graines de sésame
- 10 c. à s. d’huile végétale
Préparation:
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la levure, et le sel.
- Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Etalez la pâte (5 mm d’épaisseur). Si vous désirez présenter les manakish en apéritif, faites avec la pâte des petites formes à l’emporte-pièce (traditionnellement des ronds). Sinon, étalez la pâte comme la pâte d’une pizza.
- Mélangez le thym-sumac-sésame avec l’huile, et étalez-le sur la pâte.
- Faites cuire au four (préchauffé à 200°) pendant 10 min.
- Traditionnellement, les manakish se mangent au petit déjeuner. Dans chaque quartier, on trouve des boulangeries qui proposent plusieurs choix de “pizzas” pour le petit déjeuner, mais les manakish restent très prisées et populaires. Bien souvent, les manakish sont préparées sur des “sajj” (sorte de plancha en demi-cercle). Cependant, à la maison, j’ai pris l’habitude d’utiliser la poële à crêpe pour cuire le grand format (les petites formes peuvent être cuites au four).
- Le grand format reste pour le petit déjeuner, tandis que les petites formes sont réservées aux apéritifs ou aux mézzés.
- On a l’habitude de les appeler “galettes de thym”. Or, ce “thym” est en réalité un mélange d’origan, de sumac, de graines de sésame et de sel.
