(Pizza au thym)

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 250 g. de pâte à pain. (Voici les ingrédients si vous souhaitez la préparer vous-même :
  • 125 g. de farine
  • 70 mL d’eau tiède
  • 1/4 sachet de levure de boulangerie
  • 1/4 c. à c. de sel   )
• 5 c. à s. de mélange de thym, de sumac et de graines de sésame
• 10 c. à s. d’huile végétale

Préparation:

Préparation de la pâte :

• Mélangez la farine, la levure, et le sel.
• Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
• Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Etalez la pâte (5 mm d’épaisseur). Si vous désirez présenter les manakish en apéritif, faites avec la pâte des petites formes à l’emporte-pièce (traditionnellement des ronds). Sinon, étalez la pâte comme la pâte d’une pizza.
• Mélangez le  thym-sumac-sésame avec l’huile, et étalez-le sur la pâte.
• Faites cuire au four (préchauffé à 200°) pendant 10 min.

• Traditionnellement, les manakish se mangent au petit déjeuner. Dans chaque quartier, on trouve des boulangeries qui proposent plusieurs choix de « pizzas » pour le petit déjeuner, mais les manakish restent très prisées et populaires. Bien souvent, les manakish sont préparées sur des « sajj » (sorte de plancha en demi-cercle). Cependant, à la maison, j’ai pris l’habitude d’utiliser la poële à crêpe pour cuire le grand format (les petites formes peuvent être cuites au four).
• Le grand format reste pour le petit déjeuner, tandis que les petites formes sont réservées aux apéritifs ou aux mézzés.
• On a l’habitude de les appeler « galettes de thym ». Or, ce « thym » est en réalité un mélange d’origan, de sumac, de graines de sésame et de sel.