Kolkass bi tahiné - قلقاس بطحينة

(Colocase à la crème de sésame)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 minIngrédients (pour 5 personnes):

500 g. de colocase, aussi appelé taro 900 mL d’eau chaude 200 g. de pois chiches cuits 200 g. d’oignons 150 mL de jus de citron 125 g de tahiné 100 mL d’eau 10 g. d’ail 4 c. à s. d’huile végétale sel

Préparation:

Coupez les oignons en tranches fines, faites-les revenir dans l’huile.
Quand ils commencent à dorer, ajoutez les colocases épluchés et coupés en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Laissez cuire 10 min sur feu moyen.
Ajoutez les pois chiches, et la moitié de l’eau chaude. Laissez mijoter 30 min sur feu moyen. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les kolkass doivent être bien cuits avant de rajouter la crème de sésame.
Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’ail avec le sel, ajoutez la crème de sésame, diluez avec le reste de l’eau (froide). Ajoutez enfin le jus de citron. Mélangez. Versez cette préparation sur les colocases.Laissez mijoter 2 minutes.
Éteignez le feu. Rectifiez l’assaisonnement.
Se déguste chaud ou tiède, accompagné de pain.

Kolkass bi tahiné – قلقاس بطحينة