(Haricots géants à la sauce tomate)
Sans Gluten
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g. d’haricots géants secs
- 400 mL d’eau
- 100 g. d’oignons
- 35 g. de concentré de tomates
- 5 c. à s d’huile
- 10 g. d’ail
- 3 g. de sel
- 2 pincées de poivre doux
- 1 feuille de laurier
- 1 bâtonnet de cannelle
Préparation :
- Faire tremper les haricots géants dans de l’eau froide pendant 12h minimum.
- Faire cuire les haricots dans leur eau de trempage. Lorsque de la mousse se forme à la surface, vider la casserole pour retirer l’eau et la mousse, puis remettre à cuire les haricots dans de l’eau CHAUDE avec la feuille de laurier. Vérifier la cuisson. Egoutter.
- Pendant ce temps, préparer la sauce : Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates, l’eau, le sel, le poivre, le bâtonnet de cannelle, et l’ail dégermé et écrasé. Faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
- Rajouter les haricots cuits à la sauce et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Astuce : On peut réaliser cette recette avec des haricots en bocaux. Dans ce cas, rincer et égoutter les haricots plusieurs fois et faire cuire dans la sauce préalablement préparée.
