(Omelette de tomates séchées)
Sans Lactose
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 25 pièces):
- 25 tomates séchées
- 2 œufs
- 25 g. de persil
- 80 g. d’oignons
- 150 g. de farine blanche
- 100 mL d’eau
- 2 c. à s. de vinaigre
- huile de friture
- sel, poivre (piment de Jamaique)
Préparation :
- Faites tremper les tomates séchées 10 min dans de l’eau bouillante, puis retirez-les et pressez-les pour en enlever l’eau.
- Hachez finement le persil, les oignons.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, fouettez bien, puis ajoutez la farine, les 100 mL d’eau, et enfin le persil et les oignons.
- Chauffez l’huile de friture.
- Prenez chaque tomate, enrobez-la de la pâte précédemment préparée, puis faites frire dans l’huile bien chaude.
- Egouttez sur du papier absorbant.
- Servir avec une salade verte.
