(Aubergine grillée)

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg d’aubergines (4 pièces)
• 4 c.à.s d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

• Laver les aubergines, garder la tige mais retirer les feuilles du pédoncule.
• Si vous disposez d’une gazinière, poser les aubergines directement sur le feu moyen, et laisser cuire en retournant de temps en temps. Si non, poser les aubergines dans un plat allant au four et faire cuire en position grill à feu moyen, en retournant de temps en temps. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au barbecue.
• Une fois cuites, laisser tiédir les aubergines puis les éplucher. 
• Dresser les aubergines dans des assiettes, assaisonner et décorer avec un peu d’huile, des graines de sésame et des crudités de votre choix.

Ce plat se déguste avec du pain, soit tiède soit froid, dans le cadre d’un brunch ou en guise d’entrée.