Plats Végétariens
Mehché batenjenباذنجان محشي
(Aubergines farcies)
Sans Gluten
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 1h15
Cuisson : 25 minIngrédients (pour 4 personnes):
- 4 aubergines de 15 cm de long
- 90 g. de riz blanc
- 175 g. de tomates
- 75 g. de pois chiches cuits (en conserve)
- 75 g. d’oignons
- 40 g. de persil
- 40 g. de concentré de tomates
- 600 mL d’eau chaude
- 60 mL de citron
- 40 mL d’huile d’olives
- 5 g. de sel
- 2 c. à s. de mélasse de grenade (facultatif, à ajouter avec le jus de citron)
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Préparation:
- Lavez les aubergines, coupez le pédoncule et creusez-les (voir photo ci-dessus). Pour cela, on utilise un ustensile spécial (voir photo ci-contre).
- Dans un saladier, mettez le riz, les tomates coupées en petits dés, les oignons émincés, le persil hâché, les pois chiches et le sel. Mélangez.
- Farcez les aubergines aux 4/5.
- Inclinez-les dans une marmite assez profonde.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olives, le concentré de tomates et l’eau chaude. Portez à ébullition. Laissez cuire couvert 15 min à feu moyen.
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