Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 270 g. de pois chiches cuits (1 petite boîte de conserve)
- 250 g. de boulghour gros
- 200 g. de viande (bourguignon ou jarret de bœuf)
- 125 g. d’oignons
- 600 mL d’eau chaude
- 5 c. à s. d’huile végétale
- 3 pincées de poivre (piment de Jamaique)
- 3 pincées de cannelle
- 1 c. à s. rase de sel
- 1 feuille de laurier
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Préparation:
- Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile. Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
- Ajoutez le blé concassé tout en remuant.
- Ajoutez les pois chiches, la feuille de laurier, le poivre, la cannelle, le sel et l’eau chaude.
- Remuez jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.
- Se mange chaud accompagné d’une bonne quantité de yaourt nature.
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