Bourghoul bidfine – برغل بدفين

icone-horloge    Préparation : 15 min

icone cuisson Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 270 g. de pois chiches cuits (1 petite boîte de conserve)
  • 250 g. de boulghour gros
  • 200 g. de viande (bourguignon ou jarret de bœuf)
  • 125 g. d’oignons
  • 600 mL d’eau chaude
  • 5 c. à s. d’huile végétale
  • 3 pincées de poivre
  • 3 pincées de cannelle
  • 1 c. à s. rase de sel
  • 1 feuille de laurier
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Préparation:

  • Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile. Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
  • Ajoutez le blé concassé tout en remuant.
  • Ajoutez les pois chiches, la feuille de laurier, le poivre, la cannelle, le sel et l’eau chaude.
  • Remuez jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.
  • Se mange chaud accompagné d’une bonne quantité de yaourt nature.
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