Bémié bzeit - باميا بزيت

(Gomboss à la sauce tomate)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes):

1 kg de gomboss (en conserve) 400 mL d’eau 250 g. d’oignons 200 g. de tomates 50 g. de coriandre fraîche 20 g. d’ail 1 c. à s. de concentré de tomates 6 c. à c. d’huile végétale le jus d’un citron sel, poivre (piment de Jamaique)

Préparation:

Rincez les gombos abondamment à l’eau froide, laissez égoutter.
Coupez les oignons en rondelles fines, faites-les revenir dans l’huile.
Écrasez l’ail et ajoutez-le aux oignons.
Ajoutez ensuite la coriandre hachée et laissez mijoter 2 min.
Ajoutez les tomates coupées en dés et le concentré de tomates, laissez cuire 5 min puis ajoutez les gombos.
Couvrez avec l’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 min après ébullition à feu moyen.
Arrosez le jus de citron et éteignez le feu.
Servir chaud (avec du riz ou du boulghour) ou froid (sans accompagnement).