Sans Gluten
Sans Lactose
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de bifteck
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 3 verres d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 c. à c. rase de 7 épices
- sel
- 10 g. d’ail
- le jus d’un citron jaune
Préparation :
- Couper le bifteck en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une poêle, faire saisir les tranches de bifteck dans l’huile, environ 5 min de chaque côté, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Répéter donc l’opération pour saisir l’ensemble des tranches, sur les 2 faces.
- Déposer les tranches de viande dans une cocotte minute, avec l’eau, les 7 épices, le bâton de cannelle, un peu de sel et la feuille de laurier. Fermer la cocotte minute, faire monter en pression et laisser cuire 20 min.
- A la fin de la cuisson, ouvrir la cocotte minute, ajouter l’ail écrasé avec le reste de sel et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes.
Présentation :
- Retirer soigneusement les morceaux de viande de la cocotte et les déposer sur un plat de présentation.
- Filtrer la sauce et la verser dans une saucière.
- Servir le plat accompagné d’une purée de pommes de terre et de légumes sautés.
