Sfouf bdébes - سفوف بدبس

(Gâteau à la mélasse de caroube)

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients(pour 15 pièces):


250 g. de farine 300 g. de mélasse de caroube 100 mL d’infusion d’anis avec 2 clous de girofle 100 mL d’huile végétale 1 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger levure sésame

Préparation:

Mélangez dans un saladier la farine et la levure à l’aide d’une cuillère.
Préparez l’infusion d’anis et de clous de girofle.
Versez l’huile dans le saladier et continuez de mélanger. Ajoutez l’infusion d’anis, puis la mélasse. Parfumez enfin avec l’eau de fleurs d’oranger. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
Versez la pâte dans un moule (de préférence carré ou rectangle) préalablement huilé, puis parsemez la pâte de graines de sésame.
Faites cuire à four chaud (180°) pendant 25 min.

Présentation:

Laissez refroidir, puis coupez en carrés de 4 cm de côté environ. Ce gâteau accompagne parfaitement un café ou un thé.

C’est une recette traditionnelle et très ancienne. Les villageois ne connaissaient pas le sucre, ils sucraient donc leurs gâteaux avec la mélasse de caroube, produit de leur terroir.