(Courgettes farcies à la viande)
Sans Gluten
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petites courgettes (800 g.)
- 300 g. de tomates
- 125 g. de viande hachée
- 100 g. d’oignons
- 50 g. de concentré de tomates
- 15 g. de pignons de pin
- 500 mL d’eau chaude
- 100 mL d’huile de friture
- un pincée de poivre doux (piment de Jamaïque)
- Une pincée de cannelle
- sel
Préparation :
- Lavez le courgettes, enlevez le pédoncule. Faites-les revenir dans l’huile. Réservez.
- Préparez la farce : Dans la même casserole, faites revenir les pignons de pin, réservez. Émincez les oignons, puis faites-les revenir dans la même huile. Ajoutez la viande hachée, laissez cuire 10 min sur feu moyen. Ajoutez la cannelle et le poivre, salez. Ajoutez enfin les pignons de pin.
- Faites une fente dans la longueur de chaque courgette, et farcissez avec une cuillère à soupe de viande.
- Lavez et coupez les tomates en dés. Tapissez-en le fond d’une marmite.
- Placez les courgettes farcies sur les tomates.
- Diluez le concentré de tomates avec l’eau, versez dans la marmite. Laissez cuire sur feu moyen 20 min après ébullition. Vérifiez la cuisson. Assaisonnez. Éteignez le feu.
- Préparez l’accompagnement : Riz aux vermicelles
La formule fait absolument envie. L’article est en plus très bien écrit. Bravo!
Merci pour votre commentaire. A bientôt sur la cuisine de fifi
how do you say to remove the stalk and then you say to make a slit and stuff the zucchini, I dd not get it Can u please explain more,
I like the way you present the dish, absolutely appetizing.
Waiting for your reply
Thank you Fifi