• 400 g. de pulpe de courgettes
• 100 g. de farine
• 100 g. d’oignons hachés
• 2 œufs
• 1 c. à c. d’aneth en poudre ou deux branches
• 1 c. à c. de sel
• 1 pincée de poivre doux (piment de Jamaique)
• huile de friture

NB : à la place des pulpes de courgettes, vous pouvez utiliser des courgettes râpées.

• Laissez égoutter les courgettes environ une heure.

• Dans un saladier, mélangez les courgettes avec la farine, les œufs, les oignons, l’aneth, le sel et le poivre.

• Dans une poêle, versez un fond d’huile de friture et déposez-y une cuillère à soupe préparation, sous la forme de galettes.

• Faites frire des deux côtés puis laissez égoutter sur du papier absorbant.

• Se mange chaud accompagné d’une salade verte.