Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 150 g. de carottes
• 150 g. de pommes de terre
• 150 g. de courgettes
• 150 g. d’haricots verts
• 80 mL de jus de citron
• 50 mL d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 80 mL de eau de cuisson
• 1 c. à s. de menthe en poudre

Préparation:

• Lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
• Cuire à la vapeur ou au micro-ondes en prenant en compte le temps de cuisson de chaque légume.

Dans un grand saladier:

• Préparez l’assaisonnement: Écrasez l’ail, versez le jus de citron, l’huile d’olives ainsi que l’eau de cuisson.
• Ajoutez les légumes cuits à l’assaisonnement préparé.
• Décorez avec la menthe sèche, mélangez et servez chaud.