(Pizza au thym)
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 170 g. de pâte à pain. (Voici les ingrédients si vous souhaitez la préparer vous-même :
- 90 g. de farine
- 45 mL d’eau tiède
- 1/4 sachet de levure de boulangerie
- 1/4 c. à c. de sel )
- 4 c. à s. de mélange de thym, de sumac et de graines de sésame
- 7 c. à s. d’huile végétale
Préparation:
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la levure, et le sel.
- Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte (5 mm d’épaisseur). Si vous désirez présenter les manakich en apéritif, faites avec la pâte des petites formes à l’emporte-pièce (traditionnellement des ronds). Sinon, étalez la pâte comme la pâte d’une pizza.
- Mélangez le mélange thym-sumac-sésame avec l’huile, et étalez-le sur la pâte.
- Faites cuire au four (préchauffé à 200°) pendant 10 min.
- Traditionnellement, les manakich se mangent au petit déjeuner. Dans chaque quartier, on trouve des boulangeries qui proposent plusieurs choix de « pizzas » pour le petit déjeuner, mais les manakich restent très prisées et populaires. Bien souvent, les manakich sont préparées sur des « sajj » (sorte de plancha en demi-cercle). Cependant, à la maison, j’ai pris l’habitude d’utiliser la poêle à crêpe pour cuire le grand format (les petites formes peuvent être cuites au four).
- Le grand format reste pour le petit déjeuner, tandis que les petites formes sont réservées aux apéritifs ou aux mézzés.
- On a l’habitude de les appeler « galettes de thym ». Or, ce « thym » est en réalité un mélange d’origan, de sumac, de graines de sésame et de sel.
